Caipisaquê de Morango

 O saquê entrou em seu auge no mercado brasileiro em 2011, que além de ser servido somente em restaurantes de culinária japonesa, passou a ser misturado com uma grande variedade de frutas, uma pesquisa, feita no mesmo ano, diz que o consumo de saquê pelos brasileiros aumentou para mais de 30% graças à essas misturas. Logo não pude deixar de postar uma das receitas clássicas dessa bebida, lhes apresento o Caipisaquê de Morango.

Ingredientes:

* 8 morangos

* 2 doses de Saquê

* 4 colheres de sopa de Açúcar

* 3 colheres de sopa de Suco de Limão

* Gelo a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma coqueteleira coloque gelo. Reserve.

2. Em um mixing glass coloque os morangos e o açúcar, com um socador amasse bem as frutas até que esta libere seu suco.

3. Retire a água liberada pelo gelo da coqueteleira e adicione a mistura feita no processo 2. Em seguida acrescente o saquê e o suco de limão. Tampe a coqueteleira e comece a "shakear".

4. Despeje o drinque, sem coar, diretamente em um copo. Sirva com um canudo.

Bloody Mary

Bloody Mary ou Maria Sangrenta é simplesmente um dos drinques mais conhecidos da história, seu nome baseado em lendas e contos urbanos foi criado pelo barman francês Fernand Petiot na época em que trabalhava no Harry's New York Bar na França no ano de 1920, foi criado a pedido de fregueses que em plena Lei Seca queiram um drinque que disfarça-se a aparência e o gosto de álcool, seu gosto salgado e apimentado não agradou a todos mais juntou uma legião de fãs seu nome veio depois em 1934 em New York no Hotel St. Regis Sheraton. Então em pleno clima de Halloween lhes trago esta receita famosa.

Ingredientes:

* 10 ml de Molho Inglês

* 15 ml de Suco de Limão

* 6 gotas de Molho de Pimenta (Sugiro a Tabasco ou outra que não contenha óleo em sua composição)

* 50 ml de Vodka

* 100 ml de Suco de Tomate

* Sal de Aipo a gosto

* Uma pitada de pimenta-do-reino

* 1 Ramo de Salsão ou uma fatia de cenoura para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Em um copo tipo Highball ou Hurricane coloque o gelo e adicione o molho inglês e de pimenta e o sal de aipo. Misture com uma colher bailarina.

2. Adicione o suco de limão e a vodka, continue misturando com a colher.

3. Coloque o suco de tomate e misture novamente. Após isso adicione um pitada de pimenta-do-reino por cima do drinque.

4. Para enfeitar, caso queira, adicione o ramo de salsão ou a fatia de cenoura ao copo. Sirva.

Dica:

* Em alguns estabelecimentos o drinque é servido com uma borda cristalizada de sal, para isso molhe a borda do copo com suco de limão e despeje o sal em um pires, encoste a borda desse copo ao sal despejado e pronto.

* Evite tomates ralos e suco feitos do mesmo que contenham espuma, podem estar estragados.

Obs: Nunca bata a Bloody Mary na coqueteleira, isso irá tornar a bebida consistente e grossa.

Aperol Spritz

 Esse drinque foi um dos mais pedidos no verão de 2014 na Europa a ponto de ter seu lugar em uma matéria no New York Times, veio de Padua, na Itália e seu ingrediente principal se chama Aperol, um licor aperitivo alaranjado, cujo sua maior composição é de bitter de laranja, dando sua distinta cor, ele tem cerca 11% de teor alcoólico e possui um sabor amargo de laranja, porém ao ser misturado com vinho prosecco temos uma bela e doce bebida cítrica.

 Uma curiosidade a ressaltar é que uma bartender brasileira, chamada Talita Simões, é uma das guardadoras oficiais da receita original desse drinque italiano.

Ingredientes:

* 150 ml de prosecco

* 100 ml de Aperol

* 50 ml de Água com Gás

* Gelo

Modo de Preparo:

1. Utilize um copo para vinho prosecco, vinho tinto ou, como é servido em alguns lugares, um copo tipo coquetel. Coloque o Aperol.

2. Em seguida, adicione o prosecco e a água com gás, com a utilização de uma colher bailarina, misture os com cuidado.

3. Adicione o gelo e sirva.

Dica: Alguns lugares decoram seus copos com uma rodela de laranja pressa na borda do copo.

Algonquin

Ingredientes:

* 75 ml de Whiskey de Centeio, também chamado de Rye Whiskey (Pode ser substituído por Whiskey Bourbon)

* 25 ml de Vermute Seco

* 25 ml de Suco de Abacaxi

* Gelo

Modo de Preparo:

1. Coloque um copo tipo Martini (Coquetel) no congelador. Reserve.

2. Encha uma coqueteleira com gelo e adicione o whiskey, o vermute seco e o suco de abacaxi, comece a "shakear".

3. Abra a coqueteleira e cheque se a bebida está espumada, caso na esteja bata a coqueteleira novamente.

4. Pegue o copo reservado e coe a bebida para ele. Sirva.

Dogmens Revenge

 Um drinque doce, feito com um dos destilados mais pedidos recentemente, o Jägermeister, não se deixe enganar pelo gosto adocicado e pela cor diferenciada desse drinque, ele vai te deixar bem alegre.

Ingredientes:

* 40 ml de Jägermeister

* 40 ml de Licor de Pêssego

* Gelo

* Suco de Framboesa (à gosto)

Modo de Preparo:

1. Em um copo tipo highball, coloque uma boa quantidade de gelo. Reserve.

2. Em uma coqueteleira com gelo, adicione o Jägermeister e o licor de pêssego e comece a "shakear" por 15 segundos.

3. Após agitar os ingredientes na coqueteleira, filtre-os para o copo que você reservou.

4. Complete com suco de framboesa e sirva.

Dica: Sobre o gelo do copo decore com uma ou duas framboesas.

Fio Terra

 Para quem mora em Brasília ou está somente viajando pelo cerrado e queiram aproveitar um pouco da vida noturna da capital recomendo que conheçam o Primeiro Cozinha de Bar, cujo tem uma enorme variedade de drinques e comidas, este post ensina a fazer uma das "caipiras de prima", que é como o bar as apelidaram, essas caipiroscas foram criadas pelo barman Carlos Joel, ganhador do prêmio Brasília Encontro Gastro como melhor barman de 2014.

Ingredientes:

* 2 Tangerinas (pode ser substituídas por 2 Mexericas)

* 1 colher de sopa de Açúcar

* Gelo

* 1 Pimenta Dedo de Moça

* 1/2 xícara de chá de vodka

Modo de Preparo:

1. Tire os gomos da tangerina e fatie em pedaços menores, retirando as sementes.

2. Coloque as fatias de tangerina em um copo tipo Collins, adicione açúcar e com um socador, pilão, amasse bem a fruta até obter o seu suco. Reserve.

3. Corte a pimenta em quatro partes, de preferência verticalmente, retire o fio branco e suas sementes, lave bem a pimenta em água corrente. Reserve.

4. Pegue o copo com o suco de tangerina e adicione gelo e vodka, misture bem.

5. Acrescente as fatias de pimenta ao copo e sirva.

Dicas:

* Para evitar que suas mãos ardam com o calda da pimenta, passe um pouco de óleo sobre suas mãos e entre os dedos.

* Caso queira enfeitar seu drinque, corte a ponta inferior de outra pimenta dedo de moça e prenda a sobre a boca do copo.

Drinques de Primavera

 Depois de usufruirmos de bebidas quentes pelo longo e gélido inverno, está na hora de aproveitarmos o que as frutas e flores tem a nos oferecer, a proposta para os drinques desta estação do ano são bebidas com cores vibrantes e chamativas, alguns gaseificados, que possuam um gosto doce ou mais levado para o cítrico, muitos bares estão utilizando flores comestíveis ou suas essências para incrementar suas receitas, há também quem utilize de frutas desta estação (abacaxi, banana, coco, framboesa, jabuticaba, laranja, lichia, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego etc).